畜禽原料肉搅拌机的特点及应用_新闻资讯_江苏高粘度搅拌机企业

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畜禽原料肉搅拌机的特点及应用

发布时间:2014-6-22 10:05:47      浏览次数:0次    
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        搅拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其他辅料搅拌均匀,是宾馆、酒店、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械,在食品行业或者肉类加工行业具有非常广泛的应用。
        工作原理
        搅拌机再利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成均匀的乳化物。搅拌机有非常锋利的刀片,在工作时,搅拌机内的刀片高速旋转达到斩切的作用,把需要处理的肉及辅料投入里面,会在短时间内斩成肉馅或者是肉泥。新型的搅拌机都是采用了变频技术,刀速可以调节,能调节到比较大的范围,从而达到高效的功能。在达到最高的效率时,需要将刀速、锅速、斩刀与斩锅之间密切配合,使斩切产品细度、斩拌时间达到良好的状态。
        机器工作时严禁在机器附近放置金属工具,防止放置金属工具掉入锅内损坏刀具,造成不必要的损失和人身伤害。工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,三秒后再启动低速刀及锅,避免损坏电机。操作电盘时,要注意防水,避免短路、漏电及电器损坏等。
        特点及配置
        搅拌机可分为双速搅拌机和节能变频转换机。它采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。搅拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合,使斩切产品细度好、升温小,斩拌时间短,贴别是由于乳化处理,使肠装产品的细密度与弹性大大增强,最大程度地提高了肉质品乳化效果、弹性及细腻度。
搅拌机整机以不锈钢原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。主要部件采用加工中心加工,确保加工精确度。刀刃风力耐用,高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。搅拌机选用进口轴承,电机符合欧洲标准,抗载能力强,转速达到4500转/小时,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。刀尖与斩锅的间隙小于两毫米。
        日常检查
        使用前进行检查是良好的使用习惯,可以保证生产安全的进行,检查线路安全,在机器的后面有地线标志,应在此处的接点接好地线。开机前应检查斩刀是否装牢,有无损伤。对搅拌机上的开关控制阀进行检查,因在遇到生产故障的时候控制阀的灵敏度是最关键的。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位,搅拌机后盖有保护开关,当后盖打开时刀轴不能转动,以防意外事件发生。
        使用检查
        搅拌机使用时,将转道从低速往高速慢慢控制,按照需要进行转锅和转道的调整。如果是使用真空,在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止,在逐级停止“转刀”。按照“先开刀,后开锅,先停锅,后停刀”的原则。在遇到危险情况或者是特殊情况下,使用急停按钮紧急控制器,设备在设置的时间内停止工作,同时锅自动停止。右下方为真空,充气开关,左侧为真空,右侧为充气。右上方为前后盖开关,由液压系统控制。充气后,真空度到零方可打开前盖出料,物料粒度达到要求后即可出料,在料口下方放置好容器,手握出料器手柄,将出料盘置于转锅内,出料盘可以把肉引至预置的容器内,出料完成后把出料器放回原处,出料盘自动停止转动。
       清洁
       搅拌机的清洁工作也是重要的环节。每次工作结束后,都应该进行有效地清理工作,通常采用一定量的清洗剂沾水使用,使用刷子或者其他合适的工具进行清洗。在初次清洗结束后,还要用清水进行二次清洗处理,并且要清理出水质,保持搅拌机内的干燥。
       注意事项
在搅拌机附近不能放置其他杂物,防止其在高速转动的时候会误入其中,产生危险。在设备运行之前,必须保证各项工作都正常,锅盖是否盖好,否则设备会运行不良。如果上料时发生堵塞,不要用手进入转锅内按料。如果转锅电机发生明显超载,此时建议转锅采用低速。在工作加料的时候,要注意不要超荷载运行。要保持搅拌机的清洁和设备干燥,以免造成线路的短路。
如果想要了解更多关于搅拌机的产品信息可以浏览以下目录:

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